elin tipsar om recept!
CHOKLAD MOUSSE
(leila's)
Ingredienser
200 g Valhrona choklad 60 % Manjari
2 msk mjölk
1 dl strösocker
6 st ägg
1.5 dl crème frâiche
Gör så här
1. Separera äggen (noggrant så att ingen gula kommer i vitan).
2. Smält chokladen i ett vattenbad, tillsätt mjölken och hälften av strösockret.
3. Ta av från värmen.
4. Vispa vitorna till ett hårt skum/maräng tillsammans med resterande strösocker.
5. Vispa ner en äggula i taget i chokladen och vänd sedan ner crème frâiche.
6. Vänd ner den vispade äggvitan.
7. Ställ in skålen i kylen i cirka 2-3 timmar så att moussen får stelna till innan servering.
Kommentarer
Trackback